Chicharrón

Was wir an Peru besonders gerne mögen (4)

Ein typisches Essen ist Chicharrón. Es wird meist mit Mais, Reis und frittierten Kartoffelstücken serviert. Chicharrón ist fettiges und knochiges Rückenfleisch vom Schwein. Es wird erst gekocht und dann frittiert. Die einzige Zutat zum Fleisch ist Salz. Es ist ein wunderbares Essen für die Finger. Das Problem ist oft, dass das Fleisch erst totgekocht und dann nochmals totfrittiert wird. Da der Geschmack an sich aber sehr lecker ist, haben wir uns mal an einer nicht ganz so trockenen Version versucht:

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